Безе — это воздушное и легкое лакомство, которое отлично подходит для приготовления в домашних условиях. Однако многие рецепты требуют использования духовки, что может быть неудобно для тех, у кого она отсутствует или не в рабочем состоянии. Но не стоит отчаиваться! Существует множество великолепных рецептов безе без духовки, которые можно приготовить просто и быстро.
Один из самых простых рецептов — это безе с ванильным кремом. Для его приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свежие куриные яйца, сахар, уксус и немного ванильного экстракта. Все эти ингредиенты нужно смешать вместе и взбить до образования пышной массы. Затем с помощью ложки или кондитерского мешка выкладывайте полученную массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправляйте в морозильник на несколько часов, чтобы безе затвердело.
Еще один простой рецепт безе без духовки — это безе с шоколадным кремом. Для приготовления шоколадного крема вам понадобятся сливки, темный шоколад и сахар. Сначала нужно нагреть сливки в кастрюле до кипения, затем добавить натертый шоколад и сахар. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Затем остудите крем и нанесите его на охлажденные безе. Приятного аппетита!
Рецепты вкусных безе без духовки
1. Классическое безе
Ингредиенты:
— 2 белка
— 100 г сахара
— щепотка соли
— 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
— пищевой краситель (по желанию)
Шаги:
1. Взбейте белки с солью до образования пиковой структуры.
2. Постепенно добавьте сахар и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
3. Если вы хотите добавить цвет, аккуратно добавьте пищевой краситель и аккуратно перемешайте.
4. Используйте кондитерский мешок с насадкой для формирования безе на пекарской бумаге или силиконовом коврике.
5. Оставьте безе на комнатной температуре на 4-5 часов или до полного высыхания.
6. Готовое безе будет легко отклеиваться от бумаги или коврика и иметь хрустящую текстуру.
2. Безе с шоколадной начинкой
Ингредиенты:
— 2 белка
— 100 г сахара
— щепотка соли
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 100 г темного шоколада
— 2 столовые ложки сливок
Шаги:
1. Приготовьте безе, следуя инструкции из рецепта «Классическое безе».
2. В то время как безе высыхает, приготовьте шоколадную начинку.
3. Расплавьте шоколад на водяной бане и добавьте сливки, аккуратно перемешивая.
4. Дайте шоколадной начинке немного остыть.
5. На половину безе нанесите небольшое количество шоколадной начинки и аккуратно сожмите две половинки вместе.
6. Оставьте безе на комнатной температуре до полного остывания.
7. Готовое безе с шоколадной начинкой будет сочным и ароматным.
3. Фруктовое безе
Ингредиенты:
— 2 белка
— 100 г сахара
— щепотка соли
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— свежие фрукты (клубника, малина, голубика и т.д.)
Шаги:
1. Приготовьте безе, следуя инструкции из рецепта «Классическое безе».
2. Хорошо помойте и нарежьте свежие фрукты на небольшие кусочки.
3. Начините соединять две половинки безе, но на полпути добавьте небольшое количество фруктов между ними.
4. Завершите соединение и оставьте безе на комнатной температуре до полного остывания.
5. Готовое безе с фруктами будет сочетать в себе сладость безе и свежесть фруктов.
Теперь, когда вы знаете несколько рецептов безе без духовки, вы можете варьировать начинки и экспериментировать с различными вкусами. Приятного аппетита!
Безе с фруктами
Для приготовления безе с фруктами вам понадобятся:
- 2 белка
- 150 грамм сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- фрукты по вкусу (ягоды, киви, бананы и т.д.)
1. Взбейте белки в плотную пену с помощью миксера. Добавьте сахар постепенно, продолжая взбивать до получения густой, блестящей массы.
2. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте его с белковой массой с помощью лопатки или вилки.
3. Приготовьте противень, выстелите его бумагой для выпечки. Выложите на бумагу маленькие порции безе с помощью кондитерского мешка или ложки, оставляя небольшое расстояние между ними.
4. Добавьте на каждую порцию безе небольшое количество фруктов по вашему выбору.
5. Поставьте противень в предварительно разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут. После этого уберите безе из духовки и дайте ему полностью остыть.
6. Безе с фруктами готово! Подавайте его охлажденным и наслаждайтесь нежной структурой и ярким вкусом этого десерта.
Совет: Если вы хотите придать безе более насыщенный вкус, добавьте в белковую массу немного ванильного экстракта или ароматической эссенции.
Приятного аппетита!
Безе со сливками
Для приготовления безе со сливками потребуются следующие ингредиенты:
- 4 яичных белка;
- 200 г сахара;
- 500 мл сливок;
- 1 ч.л. ванильного экстракта.
Взбейте яичные белки с половиной сахара до образования крепкой пены. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать, до образования густой и блестящей массы. Не останавливайтесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
С помощью кулинарного мешка с насадкой в виде звезды или просто ложкой, выложите безе в форме небольших капелек на противень, покрытый пергаментной бумагой. Убедитесь, что между капельками безе оставлен достаточный промежуток.
Поставьте противень в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы безе высохло.
Перед подачей, взбейте охлажденные сливки с ванильным экстрактом до образования плотной консистенции.
Смажьте половинку безе кремом со сливками и накройте оставшейся половинкой. По желанию, сверху можно посыпать безе кусочками фруктов или шоколадной стружкой.
Безе со сливками готово к подаче. Приятного аппетита!
Безе с йогуртом и ягодами
Ингредиенты:
- 2 белка
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч.л. сока лимона
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 500 г нежного йогурта
- 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
Шаг 1: Приготовление безе
Сначала нужно приготовить безе. Взбейте белки с сахарной пудрой, соком лимона и ванильным сахаром до густой пены. Можно использовать миксер или венчик.
Шаг 2: Формирование безе
Налейте смесь безе в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Выложите безе на противень, покрытый пергаментной бумагой, в виде маленьких корзинок или отдельных пирожных.
Шаг 3: Выпечка безе
Выпекайте безе в разогретой духовке при 100 градусах Цельсия в течение 1 часа, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать в ней еще 30 минут.
Шаг 4: Подача десерта
В тарелку положите нежный йогурт, добавьте свежие ягоды, сверху украсьте безе. Подавайте десерт сразу после охлаждения безе. Наслаждайтесь вкусом воздушного безе с йогуртом и ягодами!
Безе с шоколадом и орехами
Вот что вам потребуется для приготовления безе с шоколадом и орехами:
- 3 яичных белка
- 150 грамм сахара
- 50 грамм темного шоколада
- 50 грамм измельченных орехов (можно использовать грецкие, фундук или миндаль)
Инструкция по приготовлению:
- Шоколад растопите на водяной бане до полностью растворения.
- Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования плотной и блестящей массы.
- Постепенно добавляйте таящий шоколад в массу белков, аккуратно перемешивая его лопаткой.
- Добавьте измельченные орехи и аккуратно перемешайте тесто. Оставьте его на 10-15 минут, чтобы оно слегка застыло.
- С помощью двух ложек или кондитерского мешка выложите на противень, покрытый пергаментом, небольшие порции безе.
- Выпекайте безе в духовке при температуре 120 градусов Цельсия около 1-1,5 часа, пока оно не станет твердым и хрустящим.
- Охладите безе до комнатной температуры и подавайте к столу.
Попробуйте приготовить безе с шоколадом и орехами – это простой и быстрый способ насладиться великолепным десертом без использования духовки. Вы будете приятно удивлены его вкусом и текстурой!